“跑单”一词具有多种含义，具体解释如下：
逃避责任
在餐饮行业中，跑单通常指客人消费完毕后，因某种原因（如无力支付、突发情况等）未结账就离开。
在业务场景中，跑单多用于员工，指接受了领导的任务，但未完成或未达标的情况。
交易未完成
在淘宝等电商平台上，跑单特指买家拍下商品后未付款，导致交易失败的情况。
其他特定场景
在液化气公司，跑单指运送工人接到送气单后，未将液化气瓶送达客户。
在快递公司，跑单可能是快递员将货品送达后未及时反馈或未按要求处理。
在游戏里，跑单指加入帮会后未告知其他成员就单独退出的行为。
综上所述，“跑单”主要指逃避责任或未完成既定任务的行为，具体场景包括餐饮、业务、电商、物流等多个领域。根据不同的语境，跑单的含义会有所不同。