江小白作为一种白酒， 是会过期的。虽然有些信息表明江小白的保质期可以长达两年或更久，但这主要取决于酒的度数和生产工艺。根据国家规定，10度以上的饮用酒可以不用标注保质期，因为酒精度在10度以上的酒只要加工技术没有问题，都是可以长期存放的。然而，这并不意味着超过保质期的江小白就一定不能饮用。
具体而言，江小白的保质期一般为两年左右，但具体时间可能会因产品批次、存储条件等因素有所不同。如果超过了保质期，江小白可能会出现一些变质的迹象，如酒液变浑浊、发酸等。因此，建议消费者在购买江小白时，注意查看产品的生产日期，并在保质期内饮用以确保酒品的质量和安全。
此外，开封后的江小白建议在7天内饮用完毕，以保持其最佳口感和风味。如果发现江小白超过保质期或有明显变质迹象，建议不要饮用，以免对人体健康造成影响。