发糕的蒸制时间通常取决于发糕的大小和厚度，以下是一些通用的指导时间：
面糊准备：
确保面糊的稠度适中，既不过于稠密也不过于稀薄。
醒发时间：
醒发时间根据室温而定，一般醒发到体积膨胀、表面出现气泡即可。
蒸制火候：
蒸制时要保持大火，以确保发糕能够充分膨胀和蒸熟。
蒸制时间：
蒸制时间通常在20到40分钟之间，具体时间可以根据实际情况调整。例如，有资料显示，在常温下需要2-3小时，中火蒸20分钟通常是最恰当的。
关火后处理：
蒸好后关火，焖3分钟再出锅，以防止发糕突然遇冷回缩。
请根据您的具体情况调整蒸制时间，并注意观察发糕的熟度，以确保口感和品质