制作酸奶的时间主要取决于几个因素，包括发酵剂的类型、环境温度、牛奶的初始温度以及发酵容器的密封程度。以下是一些基本的指导时间和条件：
发酵剂类型
使用市售酸奶作为发酵源时，发酵时间通常为6-8小时。
使用酸奶发酵剂时，发酵时间一般在8-12小时。
环境温度
在20°C以上的室温下，发酵时间约为10小时。
在10°C左右的温度下，发酵时间可能延长至18小时。
牛奶初始温度
如果牛奶是从冰箱取出后直接使用，可能需要适当延长发酵时间。
冬天时，可以在酸奶机内加入温水以帮助加热牛奶，缩短发酵时间。
发酵容器密封程度
密封得当时，发酵时间会缩短。
其他注意事项
发酵过程中应避免打开酸奶机的盖子，以免影响发酵效果。
发酵时间不宜过长，以避免污染和口感变酸。
请根据具体情况调整发酵时间，以达到最佳口感。发酵完成后，酸奶通常建议在冷藏条件下（4°C左右）保存，以提升风味