高压锅炖牛肉的时间主要取决于牛肉的部位、大小以及个人口感偏好。以下是一些常见的时间参考：
普通高压锅
上汽后先用大火炖煮约5分钟，然后转中小火继续炖煮25-30分钟。
电高压锅
选择牛羊肉档，自动炖煮约30分钟即可。
牛肉部位
牛腩：一般需要高压锅炖40分钟左右。
牛肉块：一般需要高压锅炖15-20分钟。
牛肉大小和质地
较嫩的牛肉块可能只需要15-20分钟，而较老的牛肉或带骨的牛肉则需要更长时间，如25-30分钟。
个人口感
如果喜欢更加酥烂的口感，可以适当延长炖制时间，例如在高压锅炖煮后，再焖煮10-15分钟。
建议
选择合适的牛肉：根据牛肉的部位和质地选择合适的炖煮时间，以达到最佳口感。
预先准备：将牛肉切块并焯水去沫，可以缩短高压锅的炖煮时间。
使用高压锅：利用高压锅可以大大缩短炖煮时间，同时保持牛肉的嫩滑口感。
综合以上信息，如果使用普通高压锅，建议炖煮时间为30-40分钟；如果使用电高压锅，建议炖煮时间为30分钟左右。根据个人口感需求，可以在炖煮结束后适当延长焖煮时间。