清洗生肉的方法如下：
使用清水：
购买新鲜的肉和水产品时，应使用清洁的水进行清洗加工食物、清洁烹饪用具和餐具以及洗手。
准备容器：
将清水倒入一个干净的容器中，将生肉从包装袋里取出，放进容器内清洗。避免在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。
使用专用菜板：
清洗完生肉后，将生肉放到用于加工生食的菜板上。生熟食品应使用不同的菜板，以防交叉感染。
用具及时清洁：
把盆内清洗过生肉的水倒掉，及时用洗洁精清洗盆子并晾干。生肉制品中含有大量致病菌，处理生肉时，案板、刀具等一定要及时清洗干净，以防交叉污染。
盐水浸泡：
将生肉放入淡盐水中浸泡一段时间，盐水可以杀灭一些细菌并去除一些异味。
醋水清洗：
将一些醋加入清水中，将生肉浸泡在醋水中，这样可以去除异味和杀死细菌。
柠檬汁清洗：
将柠檬汁加入清水中，将生肉浸泡在柠檬汁中，这样可以去除异味和杀死细菌。
肥皂清洗：
在清洗生肉之前，可以用肥皂和清水混合，将生肉浸泡在肥皂水中，这样可以去除污垢和杀死细菌，但清洗后必须彻底冲洗干净，以免残留肥皂。
流动水冲洗：
将生肉放在水龙头下，用流动的清水冲洗肉表面，用手轻轻搓洗肉表面，确保肉上的血迹和其他污物被冲洗干净。注意不要用太热的水，以免使肉的表面热处理。
淘米水清洗：
将淘米水倒入清洗肉的盆里，再把需要清洗的肉放入淘米水中，浸泡5分钟，之后把肉捞出来，用手搓揉几次，再用清水冲洗，把水分晾干。
撒盐和面粉：
在生肉中撒上适量的盐和面粉，静置一会儿，确保猪肉裹上面粉，静置5-10分钟，将生肉放入一盆清水中洗净，多洗几次，直到所有的面粉都洗掉。淘米水中的生物碱能去除生肉中的血水和表面污垢，盐可以起到杀菌作用。
固定容器浸泡：
将生肉放在固定的洗肉容器里进行浸泡清洗，有效阻止细菌随着水花四溅，形成交叉污染。如果需要用水龙头冲洗，出水量要调小，避免水花溅到别的食物及案板、料理台、菜刀等物件。
及时洗手：
洗完肉后要用流水及肥皂洗手至少20秒，以防肉类中的致病菌、寄生虫等危险因素随着手转移到其他食物中。
通过以上步骤，可以有效地清洗生肉，确保食品安全，并减少交叉污染的风险。