软米是一种 介于糯性与粘性之间的一种籼型优质米。它的米质柔软，口感香润松软，营养价值高，是老少皆宜的健康食品。软米中直链淀粉含量低，含有多种维生素和钙、铁、锌、硒等人体必需的微量元素。其米饭质软而甜润爽口，冷后不变硬、不回生，适合煮饭和熬粥。
软米的品种从日本引进，主要分布于中国的云南省德宏傣族自治州和保山地区的部分县，以及临沧地区的多个县。这些地区的软米品种多集中在海拔800-1000米的地方，具有独特的地理和气候条件，使得软米能够保持其优良的品质。
此外，软米还有其他别名，如遮放米，粒大而长，色泽白润如玉，做饭香软可口，营养丰富，冷后仍易粘结。著名的遮放米品种有毫庇毫二王汗多、毫底拉号、毫木两、毫安闷等，标准产地在潞西县遮放乡户闷村允午社，清代曾被列为贡米。
软米不仅可以作为主食，还可以用来制作各种美食，如油炸软糕等，具有独特的风味和营养价值。
综上所述，软米是一种非常优质的米质，适合各种人群食用，具有很高的营养和保健价值。如果你有机会尝试，不妨将其纳入日常饮食中，享受其独特的口感和香味。