腌黄瓜通常推荐使用生抽。生抽具有较淡的颜色和较咸的味道，同时带有酱油的香味，适合用于腌制黄瓜，以增强其鲜味。如果需要调整口味，可以适量添加白糖。老抽的颜色较深，主要用于调色，对于腌黄瓜来说可能颜色过深，味道也可能不如生抽。
下面是一个简单的腌黄瓜配方，使用生抽：
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黄瓜 10斤
小尖椒 0.5斤（二者用一斤盐淹透后将水挤掉）
姜（最好嫩姜）去皮切片 0.5斤
白糖 1斤
白酒 0.4-0.5斤
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腌制方法：
1. 将黄瓜和小尖椒用盐腌制，待水分挤掉后，与切好的姜片、白糖和白酒混合。
2. 放入冰箱冷藏，腌制10天左右即可食用。
请根据个人口味调整配料和腌制时间。