芋圆和珍珠的区别主要体现在以下几个方面：
原材料
芋圆：主要原材料包括香芋、红薯、紫薯、木薯淀粉等，因此有多种颜色和口感。
珍珠：主要原材料是木薯淀粉，有时还会添加水、焦糖色素、羧甲基纤维素钠和食用香料，通常为黑色。
颜色
芋圆：由于使用了香芋、红薯、紫薯等多种原材料，蒸熟后颜色非常丰富，有黄色、橙色、紫色等多种颜色。
珍珠：一般为黑色或灰色。
形状
芋圆：形状较大，一般为圆柱状或方块状，也有圆球状。
珍珠：形状较小，质地柔软，一般为圆球状。
发源地
芋圆：具有闽南风味，是福建和台湾地区的传统甜点。
珍珠：也被叫做珍珠粉圆，是台湾省的特色，粉圆甜羹是台湾家喻户晓的点心。
健康程度
芋圆：由芋头制成，富含膳食纤维、维生素和矿物质，热量较低，营养价值较高。
珍珠：主要由木薯淀粉制成，含有较高的碳水化合物和糖分，长期大量食用可能对血糖和体重产生不利影响。
综上所述，芋圆和珍珠在原材料、颜色、形状、发源地以及健康程度上均有明显的区别。根据个人口味和需求，可以适量选择食用。