花类蔬菜通常指的是以花器或肥嫩的花枝作为食用部位的植物，它们不仅美观，而且营养丰富。以下是一些常见的花类蔬菜：
黄花菜：
又称金针菜、柠檬萱草、忘忧草，属于百合科多年生草本植物。
花椰菜：
又名菜花，是十字花科芸薹属的植物，富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。
紫菜薹：
属于十字花科，是一种可以食用的蔬菜。
芥蓝菜花：
属于十字花科，营养价值较高。
西兰花：
又名绿菜花，是十字花科芸薹属植物，含有丰富的营养成分。
油菜花：
别名芸薹，是十字花科的一年生草本植物。
油麦菜花：
可以将油麦菜的嫩花瓣用来炒菜，口感鲜嫩，营养丰富。
茉莉花：
具有淡雅的香气，可用于调制茉莉花茶，也可以加入菜肴中增添香味。
菊花：
经常被用来泡茶，也可以加入糕点、糖水等食品中，具有一定的药用价值。
羽衣甘蓝：
叶团抱成球形，叶片色彩丰富，可食用。
这些花类蔬菜不仅美味，而且含有多种维生素和矿物质，对健康有益