开业送红包的金额应该根据个人经济状况、与店主的关系以及当地的风俗习惯来决定。以下是一些参考建议：
吉利数字 ：在中国文化中，数字8和6被认为是吉利的，因为它们分别与“发财”和“顺利”的生意相关联。
金额选择
对于普通朋友或关系一般的人，可以选择666元、888元等吉利金额。
如果关系较为亲近，可以考虑更高的金额，如168元、200元、333元等。
个人经济状况
如果经济条件允许，可以选择稍高一些的金额，如666元、888元、999元等。
如果经济条件一般，可以选择更为适中的金额，如200元、333元、500元等。
礼物替代
除了现金红包，还可以考虑送花篮、花束等实用且寓意好的礼物。
考虑当地风俗
不同地区可能有不同的风俗习惯，应考虑当地的具体情况。
顾客印象
红包金额的高低也会影响顾客对商家的印象，因此要适度。
请根据以上建议，结合自己的实际情况，选择一个合适的金额。