精酿啤酒，也被称为Craft Beer，直译为“手工啤酒”或“自制啤酒”，是由小规模独立酿酒厂酿造的高质量啤酒。它通常采用传统的酿造方法，注重原料的选择和制作工艺的精细化，旨在提供丰富和个性化的口感体验。精酿啤酒的特点包括：
小规模生产：
年产量通常低于大规模工业啤酒的生产量。
原料精选：
使用优质麦芽、上等啤酒花、精选酵母和水等天然原料。
工艺精细：
酿造过程强调手工操作和精细控制。
口味多样：
精酿啤酒可以包含各种风味，如苦味、甜味、香气、酸味，以及不同的酒精含量。
文化内涵：
精酿啤酒往往带有浓郁的地方特色和文化内涵。
精酿啤酒与常见的工业啤酒（如青岛、雪花等）相比，更注重创新和品质，可以添加如玉米等辅助原料，以丰富口感和风味。精酿啤酒的种类繁多，包括拉格、艾尔、比利时啤酒、IPA等。
需要注意的是，精酿啤酒的概念在不同国家和地区可能有所不同，但一般来说，它代表了一种对啤酒酿造艺术和品质的重视