蔬菜超市的利润因多种因素而异，包括超市规模、地理位置、商品种类、运营效率、损耗率、以及是否销售有机或进口产品等。以下是一些概括性的信息：
毛利水平：
蔬菜超市的毛利通常在20%至30%左右。
损耗率：
生鲜蔬菜容易腐烂，损耗率一般在10%左右。
营业额：
蔬菜超市的营业额取决于超市的坪效（每平方米面积产生的营业额）。例如，一个100平米的蔬菜超市每天可能有6000元的营业额。
利润计算：
净利润需要考虑租金、人工、装修折旧等固定成本以及蔬菜的采购成本。
销售策略：
与酒店或餐饮行业建立良好关系可以增加销售，而提供品种齐全、新鲜优质的商品也是吸引和保留顾客的关键。
投资回报：
开蔬菜超市的投资回报取决于多种因素，包括初始投资和运营成本。
举例来说，一个60平米左右的蔬果超市如果每天能保持1万元的营业额，按25%的毛利率计算，则每天毛利为2500元，月收入约为75000元，年收入可达900000元左右。
请注意，这些数字仅供参考，实际情况会根据具体超市的运营状况和市场环境有所变化。