长绿毛通常是指 黄曲霉菌的菌落。黄曲霉菌是一种无色无味的腐生真菌，它会在花生、玉米等农产品上生长，并且能产生强烈的致癌物质——黄曲霉毒素。当花生长出绿毛时，意味着黄曲霉菌已经大量繁殖，此时这些花生已经不适宜食用。
黄曲霉菌的菌落特征包括：
生长环境：
广泛存在于土壤、灰尘、植物及其果实上，特别是在热带和亚热带的核果类和谷类上更为常见。
菌落颜色：
表面呈灰绿色，背面无色或略呈褐色。
毒性：
黄曲霉毒素耐热性较高，巴氏消毒无法将其灭活，但对强酸强碱类相对敏感。
因此，如果发现食物（如花生、玉米等）上有绿色霉菌，尤其是绿毛，应谨慎处理，避免食用，因为这些霉菌可能已经产生了有害的黄曲霉毒素。正确的做法是将受污染的食物丢弃，以防食物中毒。