寒露时节，适合种植的蔬菜有：
白菜：
包括山东白菜、北京青白、玉田大白菜等，适合在深秋种植，冬季食用。
菠菜：
耐寒性强，适合在寒露后种植，保持土壤湿润，可快速生长。
大蒜：
喜欢冷凉的气候，寒露是种植大蒜的好时节，适宜在秋季播种。
山药：
营养丰富，适合秋天食用，有助于益肺气、养肺阴。
上海青：
耐寒性高，口感好，适合春秋时节播种。
茼蒿：
耐寒性强，生长周期短，适合在寒露前后播种。
香菜：
耐寒性高，喜凉，对土壤光照要求不严格，适合在寒露后种植。
萝卜：
种子在低温环境中发芽快，生长周期短，耐寒能力强。
油菜：
寒露后也适宜种植，可食用叶子和茎部。
芹菜：
耐寒，生长适温为15-20℃，适合在寒露后种植。
选择种植时，应考虑当地气候条件和土壤特性，选择适宜的品种进行种植