海参的盐渍和淡干是两种不同的加工方法，它们各有优缺点：
淡干海参
加工方法：通过去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥等步骤加工而成。
优点：
纯度高，营养价值高。
保存期长，存放方便。
缺点：
价格相对较高。
盐渍海参
加工方法：海参经过水煮后加入盐进行盐渍处理，再烘烤后晒干。
优点：
价格适中，适合家庭食用。
保存期长，运输储存方便。
缺点：
需要自己回家发制，相对麻烦。
盐分含量高，可能影响口感和营养价值。
综合比较
品质：淡干海参通常品质更高，营养价值保留更完整。
价格：淡干海参价格高于盐渍海参。
食用方便性：盐渍海参需要泡发，而淡干海参随时可发制。
结论
选择淡干还是盐渍海参，取决于个人的需求和预算。如果追求高品质和方便性，淡干海参是更好的选择；如果考虑价格和实用性，盐渍海参可能更适合家庭日常食用。