香菇用开水泡还是冷水

泡发香菇建议使用温水，具体原因如下：

营养保留：

温水泡发香菇能较好地保留香菇中的营养成分，避免因高温而导致的营养流失。

口感改善：

温水泡发可以使香菇迅速变软，同时保持其口感，避免因水温过高而变硬。

泡发效率：

温水泡发香菇比冷水快，可以节省时间。

避免细菌：

过热的水可能会导致细菌滋生，而温水则相对安全。

总结来说，温水是泡发香菇的最佳选择。