炒菜时通常推荐使用生抽。以下是生抽和老抽的主要区别：
生抽：
颜色较浅，呈红褐色。
味道鲜美，咸味较重，带浓郁豉香。
主要用于调味，适合炒菜、煮汤和拌凉菜。
老抽：
颜色较深，呈棕褐色或浓棕色。
味道相对较淡，带微甜。
主要用于上色，如红烧肉、红烧鱼等。
使用建议：
生抽在炒菜时容易控制量和味道，适合保持食材原色和鲜味。
老抽用于需要上色提味的菜肴，如红烧类，但要注意不要过量，以免影响口感。
根据您的烹饪需求，选择合适的酱油可以让菜肴更加美味
炒菜时通常推荐使用生抽。以下是生抽和老抽的主要区别：
生抽：
颜色较浅，呈红褐色。
味道鲜美，咸味较重，带浓郁豉香。
主要用于调味，适合炒菜、煮汤和拌凉菜。
老抽：
颜色较深，呈棕褐色或浓棕色。
味道相对较淡，带微甜。
主要用于上色，如红烧肉、红烧鱼等。
使用建议：
生抽在炒菜时容易控制量和味道，适合保持食材原色和鲜味。
老抽用于需要上色提味的菜肴，如红烧类，但要注意不要过量，以免影响口感。
根据您的烹饪需求，选择合适的酱油可以让菜肴更加美味