要防止鸭血凝固，您可以尝试以下方法：
加醋：
在鸭血中加入一些食用醋（如白醋、香醋或陈醋），酸可以阻止凝血因子的凝固作用。
不断搅拌：
持续搅拌鸭血可以防止凝血因子发挥作用，并且可以挑出结筋，避免凝固。
加柠檬酸钠：
柠檬酸钠中的枸缘酸根能与鸭血中的钙离子反应，从而阻碍凝固。
请注意，添加醋或柠檬酸钠时不要过量，以免影响鸭血的味道
要防止鸭血凝固，您可以尝试以下方法：
在鸭血中加入一些食用醋（如白醋、香醋或陈醋），酸可以阻止凝血因子的凝固作用。
持续搅拌鸭血可以防止凝血因子发挥作用，并且可以挑出结筋，避免凝固。
柠檬酸钠中的枸缘酸根能与鸭血中的钙离子反应，从而阻碍凝固。
请注意，添加醋或柠檬酸钠时不要过量，以免影响鸭血的味道