炒辣椒不辣的方法有很多，以下是一些有效的技巧：
盐水浸泡
清洗辣椒后，去掉辣椒籽和白色内膜。
将辣椒放入盐水中浸泡30分钟以上，盐水的比例大约是1勺盐对1杯水。
热水焯烫
将辣椒切成丝或块，放入热水中快速焯烫，然后迅速捞出沥干。
去掉辣椒籽
辣椒中的辣味主要来自籽，去除籽可以显著降低辣味。
烹饪时间控制
使用大火快速翻炒辣椒，使其微糊，这样可以减少辣味成分的释放。
加入调料
在炒辣椒时加入适量的糖、醋或酱油，这些调料可以中和辣味。
使用新鲜辣椒
新鲜辣椒相比晒干的辣椒辣味较轻，更适合炒制不辣的菜肴。
高温烹炒
将辣椒整条放入热锅中反复煸炒至表面略微焦糊，这样辣味也会有所减轻。
醋中和
在辣椒快熟的时候加入一勺醋，可以中和辣味。
请根据您的具体需要和口味偏好选择合适的方法。