酸奶过滤掉乳清的原因主要包括以下几点：
改善口感：
乳清的存在可能会使酸奶口感变得粘稠和稠硬，过滤后可以使酸奶更加丝滑爽口。
减少乳糖含量：
乳清中含有较多的乳糖，对于乳糖不耐受的人群来说，过滤可以减少不适感。
提高蛋白质含量：
过滤后酸奶中的蛋白质含量相对较高，有助于满足人体对蛋白质的需求。
易于储存和运输：
滤掉乳清的酸奶在储存和运输过程中更稳定，有助于延长保质期。
需要注意的是，虽然过滤后的酸奶在口感和营养成分上可能更有优势，但乳清本身也含有丰富的营养成分，如蛋白质和乳糖，不应被完全丢弃。同时，对于不同人群，是否过滤乳清可能还需要根据个人的消化能力和营养需求来决定