201不锈钢是一种含有较高锰和较低镍的不锈钢，具有以下特点：
优点
成本较低：
由于镍含量较低，201不锈钢的价格相对较便宜。
密度高：
201不锈钢的密度较高，适合用于需要一定重量的应用场合。
良好的加工性能：
201不锈钢可以通过冷加工进行弯曲、成形和深冲等操作。
无气泡、无针孔：
在抛光过程中，201不锈钢表面不容易出现气泡或针孔。
缺点
耐腐蚀性差：
201不锈钢的耐腐蚀性能不如304不锈钢，容易在潮湿或含盐环境中生锈。
对人体有害：
201不锈钢中含有的锰元素在高温或特定条件下可能析出，对人体有害。
不适合食品接触：
由于其耐腐蚀性差，201不锈钢不适合用于制作直接接触食品的容器，如锅碗瓢盆等。
强度和韧性：
虽然201不锈钢的强度高于304不锈钢，但其韧性较差，不适合承受大的冲击或压力。
应用领域
201不锈钢通常用于对耐腐蚀性要求不高的场合，如室内装修、装饰管、工业管和一些浅拉伸制品。由于其成本效益，在预算有限的项目中是一个受欢迎的选择。
注意事项
在选择201不锈钢产品时，应确保其用途不会导致其耐腐蚀性不足。
对于可能接触到食品的应用，应避免使用201不锈钢，以防锰和其他有害元素析出。
在高温或特殊化学环境下，应考虑使用更耐腐蚀的不锈钢材料，如304或316不锈钢。
综上所述，201不锈钢在成本效益和加工性能方面具有优势，但在耐腐蚀性和食品安全方面存在局限性。选择时应根据具体的使用环境和需求进行权衡