荷兰豆和豌豆虽然都属于豆科豌豆属，但它们是两种不同的植物，具有不同的特征和用途：
形状与外观
荷兰豆：荚果长椭圆形，顶端斜急尖，背部近于伸直，内侧有坚硬纸质的内皮。
豌豆：荚果圆棍形，长7-8厘米左右，直径约1厘米，单荚重6-7克。
食用部分
荷兰豆：食用时通常去掉两端，吃整个嫩荚。
豌豆：食用时去掉豆荚，主要吃豆粒。
口感与营养
荷兰豆：口感脆嫩，适合直接炒食。
豌豆：豆粒饱满硬实，通常用于制作豆油或炒制肉类。
营养价值
荷兰豆和豌豆都富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质，但荷兰豆含有较多的皂甙和血球凝集素，食用时需要注意。
总结来说，荷兰豆是豌豆的一种，特指荚果形状较为细长且扁平的品种，而豌豆是一个更广泛的分类，包括多种形状和用途的豆类。希望这解答了你的疑问，