大盘鸡的炖煮时间主要取决于鸡块的大小和烹饪技巧。以下是一些常见的做法和所需时间：
一般做法
焯去血沫后，先放入鸡块翻炒至变色。
加入调料和开水，大火炖煮20分钟，然后放入土豆继续炖10分钟，最后加入辣椒翻炒后出锅。
这种方法总共需要约30-40分钟。
新疆大盘鸡
鸡肉炖煮至八成熟后，加入土豆块，继续炖15分钟左右，最后加入青红椒翻炒至断生即可。
这种方法大约需要45分钟左右。
详细做法
鸡肉经过焯水、炒糖色、翻炒、炖煮等步骤，总共需要约40-50分钟，具体时间取决于鸡块的大小和火候控制。
建议
火候控制：保持火力稳定，不断搅拌和翻动鸡块，以确保鸡肉充分吸收调料和汤汁。
时间管理：根据鸡块的大小和所选做法，适时调整炖煮时间，以达到最佳口感和味道。
综合以上信息，大盘鸡的炖煮时间大致在30分钟到50分钟之间，具体还需根据实际情况进行调整。