烧仙草和凉粉虽然都是由仙草（凉粉草）制成的，但它们在材料、制作方法和口感上有所不同。烧仙草通常是由仙草熬制而成，有时也可以用仙草粉或仙草液代替仙草。而凉粉则是由大米、红薯等原材料制作而成。烧仙草在口感上清甜爽口，适合夏天食用，而凉粉则风味清香。
烧仙草在台湾是一种传统小吃，而凉粉在不同地区可能有不同的称呼和制作方法。在一些地区，烧仙草也被称为凉粉，但通常烧仙草和凉粉是两种不同的食品。
总结一下，烧仙草和凉粉的主要区别在于：
材料不同：
烧仙草主要使用仙草，凉粉则可能使用大米、红薯等。
制作方法不同：
烧仙草是由仙草熬制而成，凉粉则是由大米或红薯等材料制作。
口感和食用方式不同：
烧仙草通常与奶茶、芋圆、珍珠等搭配食用，而凉粉则可能搭配醋、辣椒等调味品。
因此，烧仙草不是凉粉，尽管它们有共同的原材料，但制作工艺和食用体验有所区别