金针菇在冰箱中的保存时间取决于多个因素，包括金针菇的新鲜度、储存方式和冰箱的温度。以下是一些基本的指导信息：
未开封的金针菇：在冰箱冷藏室中一般可以保存 3-5天。
已开封的金针菇：如果使用真空包装，在冰箱中可保存 10天左右；若只是用保鲜膜简单包裹，保存时间会短一些，大约在 2-3天。
不同温度下的保存时间：
在 -1℃环境下可以保存 20天左右。
在 2℃-4℃环境下可以保存 5天左右。
在 7℃-8℃环境下可以保存 2-3天。
注意事项：
金针菇应放在干燥的容器或塑料袋中，避免沾水。
保存时不应覆盖塑料膜。
如果发现金针菇有异味或腐烂变质，不应食用。
请根据这些信息来决定您的金针菇在冰箱中的存放时间，并定期检查其状态以确保新鲜和安全