制作木瓜干的正确方法如下：
准备木瓜：
选择新鲜无病害的木瓜，洗净并削皮。
切片或切块：
将木瓜切成约1厘米厚的片或条状，注意不要切得太薄，以免晒干后缩得太厉害。
晒干：
将切好的木瓜片放在通风良好、阳光充足的地方晾晒，直至木瓜片变干硬无水分。
调味：
晒干后的木瓜片可以加入适量的盐、醋、糖、辣椒等调味品拌匀，增加风味。
保存：
将拌好的木瓜干放入密封容器中保存，如果需要长期保存，可以放入冰箱冷藏。
注意事项：
确保木瓜片在晾晒过程中每天翻动一次，以便受热均匀。
晒木瓜干的时间根据天气情况调整，天气好时4-5天即可，天气不好则需要更长时间。
如果希望木瓜干有更好的口感和风味，可以尝试将晒后的木瓜干放入之前拌木瓜所剩下的糖水中，再次晾晒一天。
以上步骤和注意事项可以帮助你制作出美味的木瓜干。