茴香什么时候种

茴香适合在春季和秋季进行种植，以下是具体的播种时间：

春季播种：一般在 2-5月之间，此时气温逐渐回暖，适合茴香生长。

秋季播种：在 7-9月之间，此时气温开始下降但仍温暖，适合茴香生长。

此外，有些地区也可以选择在大棚中进行秋延后或春提前栽培，这样可以使得茴香供应延后或提前1-1.5个月。

播种前，建议对茴香种子进行催芽处理，将种子浸泡在温水中24小时，然后晾干并放在湿布上在15-25℃的环境下进行催芽。

请根据您所在地区的具体气候条件和种植习惯选择合适的播种时间。