叹茶，通常指的是对茶的品评、欣赏或沉思，表达对茶香、滋味或茶文化的感慨和情感。这是茶艺文化中的一种表达方式，强调对茶的体验和领悟。在广东，叹茶不仅是一种饮茶的习惯，更蕴含了一种悠闲慢生活的态度和情感表达。
在广东方言中，“叹”字有品味、享受的意思。因此，广东人喝茶被称为“叹茶”，这不仅仅是为了解渴，更是一种对生活情趣的追求和享受。叹茶时，人们通常会佐以精美的点心或小菜，与亲朋好友一起，边品茶边畅谈，品味美好时光。
此外，叹茶也是广东早茶文化的重要组成部分。广东人喜欢在早晨喝茶，配以各种点心，这种习惯已经渗透到他们的日常生活中，成为他们休闲和社交的重要方式。
总的来说，叹茶不仅是对茶的品评和欣赏，更是一种生活态度和文化表达，体现了广东人对生活的热爱和追求悠闲慢生活的情怀。