开设一家西餐厅的成本会根据多个因素而有所不同，包括店铺规模、地理位置、装修档次、设备购置、原材料采购、员工工资以及广告宣传等。以下是根据您提供的信息和我自己的知识整理的一些主要成本构成：
店铺租金与转让费
一线城市繁华商圈的租金可能高达每月数万元，而二三线城市或郊区则相对便宜。
转让费取决于店铺的地理位置、装修状况及剩余租期。
装修费用
装修风格和店铺规模直接影响装修费用。
简约舒适的装修风格较为常见，中等规模的店铺装修费用大约在2万元到10万元之间。
设备采购
包括前厅的桌椅、空调、收银设备以及一些装饰品，以及后厨的烹饪设备、储存设备、洗涤设备等。
设备的价格根据品牌和质量有所不同，一般情况下，设备的采购费用在2万元到5万元之间。
原材料采购
开店初期需要采购一定量的原材料，包括肉类、蔬菜、调料等。
根据店铺的规模和日常营业需求，原材料的采购成本大约在1万元到3万元之间。
人员工资
包括厨师、服务员、经理等，工资会根据当地的基本情况有所不同。
一般来说，一个月的人力成本大约在5万元左右。
广告宣传费
制作宣传彩页、设计费、印刷费以及派发人工费。
如果请大V进行宣传，还需要支付一定的广告费。
开业费用
包括营业执照办理费、登记费、保险费、营销广告费用、员工培训费用等。
周转金
开业初期需要准备一定量的流动资金，用于正常运营。
根据上述信息，开一家200-300平米的西餐厅，大概需要准备40-50万元。然而，这个预算会根据上述提到的因素以及您所在的城市级别、店铺的具体位置、装修档次等因素有所变动。建议您在做出决策前，进行详细的市场调研，并制定详尽的预算计划