去皮椰子的保存时间取决于椰子的种类和成熟度。以下是一些参考信息：
去皮嫩椰子：通常保存时间为8-10天左右，但可能因处理方式和添加保鲜剂而有所不同。
去皮老椰子：保存时间较长，可以达到20-80天，具体取决于椰子的品种和成熟度。
椰子王：经过人工去皮加工处理，保质期在15-30天不等。
青皮嫩椰子：去皮后保存时间较短，一般为8-10天左右。
青皮老椰子：去皮后的保存时间相对较长，可以达到20天左右。
需要注意的是，如果椰子已经开口，由于椰汁和椰肉中含有较高的营养成分，容易滋生细菌，因此最好在当天食用完，或者尽快冷藏保存。
请根据具体情况选择合适的保存方法，并注意观察椰子的状态，以确保最佳口感和避免变质