中国核潜艇之父是 黄旭华或 彭士禄。
黄旭华
黄旭华1924年2月24日出生于广东省海丰县，是中国第一代核动力潜艇研制创始人之一，被誉为“中国核潜艇之父”。
他长期从事核潜艇研制工作，开拓了中国核潜艇的研制领域，并主持完成中国第一代核潜艇和导弹核潜艇的研制。
黄旭华在2019年被授予“共和国勋章”。
彭士禄
彭士禄是无产阶级革命家、烈士彭湃的儿子，我国核潜艇第一任总设计师，也是我国第一个核动力装置的主要设计者和第一座核电站的主要技术负责人。
他被誉为“中国核潜艇之父”，在核潜艇研制方面做出了杰出贡献。
综上所述，黄旭华和彭士禄均被誉为“中国核潜艇之父”，他们在核潜艇研制方面都做出了重大贡献。