《麻雀》和《胭脂》都是谍战题材的电视剧，各有其特色和优势，因此哪个更好看取决于个人的审美和喜好。
剧情和制作方面
《麻雀》：剧情以谍战为中心，扣人心弦，演员表演精彩，尤其是李易峰饰演的陈深一角获得了广泛好评。制作方面较为精良，色调偏暗，有厚重感，特色小配角塑造得较好。
《胭脂》：剧情以女性为主，涉及中共、国民党、特高课三方的对抗，情节节奏较快，拍摄手法细腻，色调明快，但在某些细节上显得不够考究，且部分情节和人物设定存在不合理之处。
演员表现方面
《麻雀》：李易峰、张若昀等演员的表演得到了观众的认可，尤其是李易峰饰演的陈深一角深入人心。
《胭脂》：赵丽颖、陆毅等演员的演技也被认为在线，尤其是赵丽颖在剧中表现出的坚韧和智慧给人留下深刻印象。
观众评价和奖项方面
《麻雀》：在多个奖项中获奖，包括李易峰饰演的陈深一角获得奖项，显示出其在观众和评委中的较高认可度。
《胭脂》：虽然也有一定的观众基础，但在奖项和评价上相对较少。
综合以上信息，如果你更看重剧情的紧凑和演员的精湛表演，可能会更倾向于《麻雀》。而如果你喜欢女性主导的谍战剧，且对细节和拍摄手法有较高要求，可能会觉得《胭脂》更具吸引力。建议你可以分别观看两部剧，亲自感受其不同的魅力。