破壁机是一种食品加工设备，主要用于将水果、蔬菜等食物的细胞壁打破，使得细胞内的营养成分如维生素、矿物质、膳食纤维、不饱和脂肪酸和植化素等能够更容易地被人体吸收。它通常拥有高速旋转的刀片，通过强大的电机驱动，快速切割和粉碎食物，实现破壁效果。破壁机集合了榨汁机、豆浆机、研磨机等多种厨房电器的功能，可以制作豆浆、果汁、浓汤、米糊、杂粮粥、酱料、鱼汤、冰沙等多种食品。
破壁机的主要特点包括：
多功能性：
集成了多种厨房电器的功能，如榨汁、豆浆、研磨等。
高转速：
使用超快电机，转速通常在数百到数千转每分钟。
易用性：
方便快捷，适合制作各种健康饮品和食品。
保留营养：
相比传统榨汁机，破壁机能更好地保留食物中的膳食纤维等营养素。
适用性广：
适合老人、小孩以及消化系统较弱的人群使用。
破壁机在使用时需要注意：
清洁保养：使用后应及时清洗，避免残留物影响健康。
安全性：确保设备在稳定的环境中工作，避免发生电气安全事故。
功能选择：根据实际需要选择合适的功能和速度。
破壁机因其高效、多功能和易用性，成为现代厨房中备受欢迎的电器之一