大闸蟹开锅几分钟

大闸蟹的蒸煮时间通常取决于蟹的大小。以下是一些基本的指导时间：

小型大闸蟹（约50克）：蒸6-8分钟。

中型大闸蟹（约75克-200克）：蒸8-15分钟。

大型大闸蟹（约200克-300克）：蒸15-20分钟。

特大型大闸蟹（300克以上）：蒸20-25分钟。

请根据您的具体需要调整时间，并注意观察蟹壳颜色的变化以及蟹肉是否熟透。您还可以用筷子轻轻探测蟹壳和蟹腿，如果容易分开且肉质鲜嫩，则通常表示已经熟透。