在淡水鱼中，以下几种鱼通常被认为鱼刺较少，肉质鲜美：
黑鱼：
肉质细嫩，味道鲜美，富含氨基酸、钙、锌和铁等，老少皆宜。
鳜鱼 （桂鱼）：肉质细嫩丰满，无胆少刺，富含多种营养元素，适合各年龄段人群食用。鲈鱼：
肉质白嫩无腥味，清蒸、红烧或炖汤皆宜，特别是清蒸鲈鱼，味道极佳。
黄颡鱼（黄鸭叫）：肉质细嫩而味美，没有小的鱼刺，营养丰富。
鲶鱼：
肉质肥厚，鱼刺少，富含优质蛋白质和多种矿物质。
罗非鱼：
肉质鲜美，刺也相对较少。
选择鱼时，除了考虑鱼刺的多少，还应考虑个人的口味偏好和营养需求。希望这些建议对您有帮助，