鸡胗是鸡的砂囊，也称肌胃，是鸡消化系统的一部分。在禽类中，胃分为肌胃和腺胃。腺胃较小，负责分泌胃液；而肌胃较大，肉质较厚，不仅负责储存食物，还通过其内部发达的肌肉和砂囊壁的皱褶来磨碎食物，帮助消化。鸡胗内常含有吞食的小石子或砂粒，这些砂石在消化过程中起到辅助作用。
鸡胗在烹饪中常被用于制作各种菜肴，如炸肫仁、卤鸡胗等，具有丰富的蛋白质和一定的药用价值，如能促进胃液分泌、帮助消化等
鸡胗是鸡的砂囊，也称肌胃，是鸡消化系统的一部分。在禽类中，胃分为肌胃和腺胃。腺胃较小，负责分泌胃液；而肌胃较大，肉质较厚，不仅负责储存食物，还通过其内部发达的肌肉和砂囊壁的皱褶来磨碎食物，帮助消化。鸡胗内常含有吞食的小石子或砂粒，这些砂石在消化过程中起到辅助作用。
鸡胗在烹饪中常被用于制作各种菜肴，如炸肫仁、卤鸡胗等，具有丰富的蛋白质和一定的药用价值，如能促进胃液分泌、帮助消化等