制作电饭锅咸肉菜饭的基本步骤如下：
1. 准备材料：选择一块咸肉（建议选择肥瘦相间的），适量的小青菜（如上海青或小油菜），以及您平时煮饭使用的大米。
2. 处理咸肉：将咸肉切成小丁或薄片，用冷水下锅焯一下去除血水和咸味，然后沥干水分备用。
3. 准备青菜：将青菜清洗干净，沥干水分后切成小段或丁。
4. 炒制：在锅中加入少许油，油热后放入咸肉煸炒至出油，然后加入青菜快速翻炒至断生（不要炒至出水）。
5. 煮饭：将炒好的咸肉和青菜倒入洗净的大米中，根据米的种类和电饭煲的指示，加入适量的水（水的量要比平时煮饭少一些，因为青菜会出水），然后启动电饭锅的煮饭模式。
6. 焖煮：饭煮好后，不要立即打开盖子，利用余温继续焖煮几分钟，让菜香和咸肉的香味更加充分地渗入米饭中。
7. 出锅：最后打开盖子，将咸肉菜饭搅拌均匀，即可出锅食用。
请根据个人口味调整盐和糖的量，咸肉本身有咸味，所以盐可以适量减少或省略。您还可以根据喜好添加其他配料，如香肠、火腿丁等，以增加风味。
希望这个做法对您有帮助，