泡打粉不是明矾。泡打粉是一种复合膨松剂，通常由苏打粉（碳酸氢钠或碳酸氢铵）和酸性物质（如塔塔粉或磷酸盐）组成，有时也会添加明矾作为固体酸成分。明矾是一种含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐，而泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品的快速发酵。
需要注意的是，由于铝与老年性痴呆症有密切关系，并且铝从人体内排出速度很慢，因此应尽量避免在食品中使用含铝的泡打粉，并注意食品中铝的残留量不应超过规定标准。市场上也有所谓的“无铝泡打粉”，其标签上会注明，适合对铝含量有限制的消费者使用
泡打粉不是明矾。泡打粉是一种复合膨松剂，通常由苏打粉（碳酸氢钠或碳酸氢铵）和酸性物质（如塔塔粉或磷酸盐）组成，有时也会添加明矾作为固体酸成分。明矾是一种含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐，而泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品的快速发酵。
需要注意的是，由于铝与老年性痴呆症有密切关系，并且铝从人体内排出速度很慢，因此应尽量避免在食品中使用含铝的泡打粉，并注意食品中铝的残留量不应超过规定标准。市场上也有所谓的“无铝泡打粉”，其标签上会注明，适合对铝含量有限制的消费者使用