软欧面包在制作过程中撒粉的原因主要有以下几点：
防止面团粘连：
由于软欧面包的面团含水量较高，非常湿粘，在二次发酵过程中，如果面团粘在发酵篮或其他地方，可能会导致面团变形，影响成品的美观。同时，粘连也可能会阻碍面团中的气体释放，影响面包的膨胀效果。撒上干面粉可以有效地防止面团粘连，保持面团的形状和完整性。
方便观察割痕和膨胀效果：
在烘焙过程中，软欧面包的面团会急速膨胀，形成洞洞，并在薄弱处冲破表面，形成裂痕。撒上干面粉后，可以更清楚地看到割痕和面团在烤箱里膨胀撕裂的纹路，这是评估烘焙水平的一个重要标准。
装饰作用：
撒粉后的面包在割开后，新露出的面包心表面不会有粉，这样有粉和没粉的部分会一起完美呈现所割图案，视觉上更加漂亮。
改善割面：
撒粉后，刀尖进入面包会带进高粉颗粒，有滚动作用，刀侧不易粘连，使得刀身容易拔出，刀口平滑利索，便于割包。
希望这些信息能帮助你理解软欧面包撒粉的原因