蒸大闸蟹的时间通常取决于蟹的大小。以下是一些基本的指导时间：
对于4两以下的大闸蟹，建议蒸10-15分钟。
4-5两的大闸蟹需要蒸12分钟左右。
4两以上的大闸蟹建议蒸15分钟左右。
如果蟹的个头较小，蒸6-8分钟可能就足够了。
中型大闸蟹（75克-200克）建议蒸8-15分钟。
大型大闸蟹（200克-300克）建议蒸15-20分钟，特大型的可蒸20-25分钟。
请根据蟹的实际大小和蒸锅的火力适当调整时间，以确保蟹肉均匀受热且口感鲜嫩。蒸蟹时，建议使用中火，并在蒸制前将蟹清洗干净，去除泥沙和杂质