鸡从出壳到开始下蛋的时间因品种、饲养条件、营养状况等因素而异。一般来说，鸡在 3-7个月大时开始下蛋。具体来说：
普通饲养条件下
在农村散养环境下，母鸡通常需要6-7个月左右的时间才能开始下蛋。
在规模化的专业养殖场，母鸡一般在3-4个月大时开始产蛋。
品种差异
高产蛋鸡品种，如白来航鸡、罗曼蛋鸡等，由于遗传特性优良，通常在出壳后3-4个月就能开始下蛋。
一些地方品种或土鸡，由于其遗传特性较为原始，性成熟时间相对较晚，可能需要6-7个月甚至更长时间才能开始下蛋。
营养与健康状况
如果鸡的养分摄入不足或健康状况不佳，可能需要更长的时间才能开始下蛋。例如，营养不足或缺乏某些维生素和矿物质会导致产蛋变小或延迟下蛋。
养殖环境
适宜的温度和湿度环境有助于鸡的生长和下蛋。在良好的养殖环境下，鸡的性成熟和下蛋时间会相对缩短。
综上所述，鸡的性成熟和下蛋时间受多种因素影响，一般在3-7个月之间。为了确保鸡能够尽早开始下蛋并保证产蛋质量，建议提供充足的营养、适宜的养殖环境和良好的饲养管理。