从目前的信息来看，以下几个城市出发去拉萨的火车较为合适：
西宁
西宁是距离拉萨最近的省会城市，有较多的火车班次前往拉萨，且票源相对充足。从西宁出发，可以欣赏到青海湖等美丽的高原风光，并且经过可可西里、昆仑山脉等自然景观。
上海
上海出发的Z164次列车是较为推荐的路线。这趟列车途经多个城市，包括苏州、西安、西宁等，最终到达拉萨。其优点是白天时间较长，可以欣赏到更多的沿途风景，如青海湖、可可西里、唐古拉山等。
北京
北京也有直达拉萨的火车，但相对于上海和西宁来说，班次较少，票源可能较为紧张。
广州
广州同样有火车前往拉萨，但具体班次和票源情况需进一步查询。
重庆
重庆也有火车前往拉萨，但同样需要关注班次和票源情况。
建议
如果时间充裕且想欣赏更多沿途风光，建议选择上海出发的Z164次列车。
如果时间较为紧张或想从最近的城市出发，西宁是一个不错的选择，因为它的火车班次较多，票源相对充足。
如果所在城市没有直达拉萨的火车，可以考虑从其他城市如北京、广州、重庆等中转，但需注意班次和票源情况。
根据以上信息，具体选择哪个城市出发，可以根据个人的时间、预算和旅行偏好来决定。