关于“雪中送炭”的生肖，存在以下几种解释：
牛：
有观点认为雪中送炭的生肖是牛。牛年出生的人天生热心肠，喜欢在别人有困难时伸出援手，这与雪中送炭的含义相符合。
兔：
另一种观点认为雪中送炭的生肖是兔。这个解释可能源于某些谜语或成语中的用法，如“壹双之后又壹双，雪中送炭兔不悦”，暗示了兔子与雪中送炭的关联。
羊：
还有观点认为雪中送炭的生肖是羊。羊年出生的人通常正直、乐观，乐于助人，尤其在困难时期，他们会毫不犹豫地伸出援手，符合雪中送炭的精神。
综合以上信息， 兔和 羊都有可能是“雪中送炭”的生肖，具体答案可能因地域、文化和个人理解而有所不同。如果从成语的出处和谜语的角度考虑， 兔的解释可能更为贴切；而从性格和行为的层面分析， 羊的解释似乎更加合理。
因此，如果必须选择一个答案，我会倾向于选择 兔，因为这一解释在文化和语言中更为常见和流行。不过，这个问题本身具有一定的主观性，不同的解释都有一定的道理。