绿色蔬菜通常指的是那些叶绿素含量较高，营养价值丰富的蔬菜。以下是一些常见的绿色蔬菜种类：
1. 菠菜（Spinacia oleracea）
2. 油菜（Brassica napus）
3. 莴苣（Lactuca sativa）
4. 芹菜（Apium graveolens）
5. 韭菜（Allium tuberosum）
6. 苋菜（Amaranthus retroflexus）
7. 茼蒿（Chrysanthemum coronarium）
8. 羽衣甘蓝（Brassica oleracea var. acephala）
9. 芥蓝（Brassica alboglabra）
10. 西兰花（Brassica oleracea var. botrytis）
11. 空心菜（Ipomoea aquatica）
12. 香椿（Toona sinensis）
13. 荠菜（Capsella bursa-pastoris）
14. 卷心菜（Brassica oleracea var. capitata）
15. 紫背天葵（Hibiscus mutabilis）
16. 豌豆苗（Pisum sativum）
17. 豆芽（Pisum sativum）
18. 萝卜苗（Raphanus sativus）
19. 小白菜（Brassica rapa var. pekinensis）
20. 菜心（Brassica rapa var. chinensis）
绿色蔬菜富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、叶酸、铁、钙等，对人体健康非常有益。选择绿色蔬菜时，可以根据个人口味偏好和营养需求进行选择。