制作淡奶油蛋糕的基本步骤如下：
材料准备
鸡蛋：4-5个
淡奶油：200-350克
白砂糖：60-100克（根据配方调整）
低筋面粉：75-100克
其他可选材料：牛奶、色拉油、柠檬汁、香草精、水果等
制作步骤
准备材料
将鸡蛋分离成蛋清和蛋黄，分别放入无水无油的容器中。
将淡奶油倒入碗中，加入适量糖，搅拌均匀。
将低筋面粉过筛，备用。
制作蛋糕糊
将蛋黄加入淡奶油糖的混合物中，搅拌均匀。
将过筛的低筋面粉分次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。
将蛋白加入几滴白醋或柠檬汁，分次加入白砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
将打发好的蛋白分次加入面糊中，轻轻翻拌均匀。
烘焙蛋糕
将面糊倒入模具中，轻轻敲击或震动模具以去除气泡。
预热烤箱至150-170度，根据蛋糕大小调整时间，一般为40-60分钟。
蛋糕烤好后取出，倒扣放凉。
装饰蛋糕
将淡奶油放入碗中，加入适量糖，用电动打蛋器打发至适合抹面的状态。
将打发好的淡奶油均匀涂抹在蛋糕表面，可以根据喜好添加水果、巧克力、糖粉等装饰。
小贴士
使用电动打蛋器时，注意不要过度搅拌，以免消泡。
蛋糕烘焙过程中，可以适当加盖锡纸防止表面过度上色。
蛋糕冷却后，可以使用锯齿刀或分片器将蛋糕切成均匀的层，方便组装和装饰。
请根据个人口味和喜好调整配方和步骤。