黑色的蘑菇包括：
黑平菇：
外表黑色，富含多种营养物质，如钾、钙、铁，适量食用可增强抵抗力，舒筋活络。
黑牛肝菌：
外边和菌肉都是黑色，味道鲜美，营养丰富，含有大量蛋白质和氨基酸，具有防癌、止咳、补气等功效。
黑皮鸡枞菌：
肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜，口感香脆，具有一定的食用价值和药用价值。
黑松露：
块菌，生长在地下的野生食用菌，颜色通常是黑色，营养价值高，具有特殊气味。
黑木耳：
黑色菌类，可食用，营养丰富。
草原黑蘑：
中国北部草原地区常见的野生食用菌，营养丰富，味道鲜美。
黑乳菇：
子实体入药，菌盖灰色、煤黑色或橄榄黑色，菌肉白色，具有辣味。
木炭菇：
俗名木炭菇，生时白色，采后变黑，具有一定的食用价值。
请注意，尽管这些蘑菇具有独特的风味和营养价值，但在食用前应确保它们是可食用的品种，并注意不要与有毒的蘑菇混淆。如果您对蘑菇种类感兴趣，建议咨询专业的生物学家或真菌学家