开办青年旅舍需要办理的手续主要包括：
消防合格证：
确保旅舍的消防安全符合规定。
工商营业执照：
在工商部门注册并获得营业执照。
经营业主和员工身份证明：
用于验证经营者和员工的身份。
旅店场所协议：
与场地所有者签订的租赁或购买协议。
旅店外观标识：
旅舍的外部标识需要符合规定。
特种行业许可证：
由公安部门颁发，证明旅舍符合特种行业的要求。
旅店平面图：
展示旅舍内部布局的图纸。
此外，可能还需要办理以下证件：
税务登记证：在税务部门登记并获得税务登记证。
卫生许可证：由卫生部门颁发，证明旅舍符合卫生标准。
组织机构代码证：由市场监督管理局颁发，证明旅舍的组织机构代码。
请注意，具体流程和要求可能因地区而异，建议咨询当地相关部门获取最新信息