糖的提炼过程通常包括以下几个步骤：
研磨：
将甘蔗或甜菜根切碎，加入适量水进行研磨，制成浆状物。
沉淀：
将浆状物放置一段时间，让杂质和颗粒自然沉淀，然后倒掉上层液体。
过滤：
将沉淀后的浆状物通过过滤器过滤，去除杂质和颗粒，得到较为纯净的浆状物。
煮沸：
将过滤后的浆状物放入锅中加热至沸腾，并不断搅拌使其均匀受热。
结晶：
在煮沸的浆状物中加入适量的石灰或碳酸钠，使杂质结成团块后过滤掉，得到含蔗糖的液体。
蒸发：
将含蔗糖的液体放入蒸发器中加热蒸发，浓缩至一定浓度。
结晶：
在浓缩后的液体中加入少量酸，使蔗糖结晶，然后过滤掉液体，得到白砂糖。
除了甘蔗和甜菜，其他含糖植物如玉米、蜂蜜、甜叶菊和枫糖浆也可以用于提炼糖。此外，现代制糖技术还包括通过化学合成方法生产糖，但这种方法生产的糖品质和营养价值相对较低，且可能对人体健康有影响。
提炼糖的过程中，原料的品质、操作方法和熬煮时间都非常重要，它们会影响提炼结果以及糖的口感。此外，糖分摄入过多可能会导致心血管疾病等健康问题，因此应控制日常糖分摄入量