超市中理货员的工作确实包括整理货物、补货、看管货架等，不同部门的理货员工作负担可能会有所不同。根据提供的信息，以下是几个部门的简要分析：
食品部门
通常是最累的部门，因为食品种类繁多，需要频繁补货。
食品部门可能包括生鲜食品，这要求理货员在处理新鲜食品时更加小心。
用品部门
相对于食品部门，用品部门的理货工作可能较为轻松一些。
电器部门
同样，电器部门的理货工作可能也较为轻松，因为电器产品通常较为固定，不需要频繁的补货。
果蔬部门
果蔬部门的理货员工作可能也很累，因为需要处理新鲜且易腐烂的农产品。
促销员
虽然促销员的工作性质与理货员不同，但促销员通常需要长时间站立，并且工作强度可能也很大。
仓库管理员
仓库管理员的工作可能比理货员更累，因为需要搬运大件货物，操作叉车等，对肌肉和关节的负担较大。
总结来说，食品部门的理货工作通常被认为是最累的，因为它涉及到频繁的补货和对新鲜食品的处理。然而，每个超市的具体情况可能会有所不同，而且不同员工对工作的感受也会有所差异。